Estudió en la Universidad de Cádiz,
donde se doctoró en Historia, obteniendo Premio Extraordinario
de Doctorado correspondiente al curso académico 1996-1997.
Es director del Centro Municipal del Patrimonio Histórico
y del Museo Municipal de El Puerto de Santa María y miembro
del Grupo de Investigación de Historia Contemporánea
“Esteban Boutelou” de la Universidad de Cádiz
desde su fundación en 1989.
Su especialidad tanto investigadora como docente
está vinculada con la cultura del vino. Ha sido Profesor
Colaborador Honorario de Historia del Vino en la Universidad de
Cádiz. Es profesor del Máster de Estudios Hispánicos,
del Máster en Agroalimentación y del Máster
en Dirección Turística de la Universidad de Cádiz.
Ha dirigido más de una docena de cursos sobre historia de
la vid y el vino organizados por la Universidad de Cádiz,
la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, la Universidad
de Málaga y la Universidad Internacional de Andalucía.
Fue Secretario General de la Asociación Internacional
de Historia y Civilización de la Vid y el Vino desde su constitución
en marzo de 1999 hasta junio de 2004. Ha coordinado varios congresos
y ha sido comisario de varias exposiciones sobre temas vitivinícolas.
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